ALUBIAS CON VERDURAS - INDABA ZURIAK

ALUBIAS CON VERDURAS

INDABA ZURIAK

I

NGREDIENTES PARA 5 PERSONAS

• 500g de alubias blancas
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 rebanada de calabaza
• 2 zanahorias
• sal y pimienta
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

• El día anterior poner a remojo las alubias en abundante agua fría.
• Cortar y pochar el ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento.
• Una vez pochado, triturar y echar a la olla.
• Añadir las alubias con el agua. Ahora en la olla debe sobrepasar dos dedos por encima de las alubias.
• Añadir un poco de calabaza y las zanahorias peladas.
• Salpimentar.
• Cerrar la olla y dejar cocer 20 minutos aproximadamente.

NOTA:

Si se quiere, se puede cocer un poco de chorizo en una cazuela aparte y añadirlo luego a las alubias.

(Se recomienda que medio hierva durante unos 15 minutos aproximadamente para quitarle la grasa).