ARRAUTZA FLANA / FLAN DE HUEVO

 ARRAUTZA FLANA / FLAN DE HUEVO

OSAGAIAK

• Karamelua.

• 6 arrautza.

• 200g azukre.

• 1l esne.

• 1 kanela-zotza.

• Laranja azala.

ELABORAZIOA

• Lapiko batean esnea, laranjaren azala eta kanela-zotza berotzen ipini. Ez utzi irakiten, infusionatu 20 minutuz.

• Arrautzak azukrearekin irabiatu bi produktuak ondo nahastu arte. Ez altzatu irabiagailua, airea ez sartzeko.

• Arrautzak eta azukrea esnearekin nahastu. Lehenik esnea iragazi.

• Karamelua flanera barruan bota eta barrualde guztia karameluz estali, nahastea bota eta tapa ipini.

• Presio-eltzean ur apur bat ipini (2-3 hatzamar) eta flanera sartu.

• Balbula igotzen denean sua jaitsi erdiraino eta egosi 20 minutuz. Itxaron prezioa jaitsi arte.

• Utzi flana hozkailuan 24 orduz.

• Plater handi batean buelta eman.

• On egin!

    

INGREDIENTES

• Caramelo.

• 6 huevos.

• 200g de azúcar.

• 1l de leche.

• 1 rama de canela.

• Piel de naranja.

ELABORACIÓN

• Poner la leche a hervir con la rama de canela y la piel de naranja. No dejar hervir, dejar infusionando 20 minutos.

• Remover (no batir) los huevos con el azúcar hasta que quede perfectamente ligado.

• Añadir los huevos y azúcar a la leche infusionada (colada).

• Poner caramelo en la flanera. Añadir la mezcla de la leche y los huevos. Cerrar la flanera.

• Poner en la olla exprés dos o tres dedos de agua e introducir la flanera.

• Cuando suba la válvula dejar a fuego medio que hierva 20 minutos.

• Posteriormente dejar reposar con la olla sin abrir hasta que despresurice.

• Dejar reposar el flan 24 horas en la nevera.

• Finalmente darle la vuelta para sacarlo.

• On egin!

 

AMAIERAKO EMAITZA / RESULTADO FINAL